Yes you can change in which language sites is requested. Go to Preferences → Content → Choose and make sure German is on top of the list.
Concerning security, the browser will send the list of languages to any site you visit. To preserve the users privacy, Tor browser, by default, requests the sites in English, independent of the interface language. This is done to ensure the browser's fingerprint is the same for all Tor users. If you change the language, you change your fingerprint which allows to distinguish you from others Tor Browser users. I recommend you stick with English and search for a German button on the web site if necessary.
(German translation)
Ja, du kannst die Sprache, in welcher Webseiten angefordert werden ändern. Du kannst dies unter Preferences → Content → Choose Einstellen (auf Deutsch vermutlich Einstellungen → Inhalt → Wählen). Stell sicher das Deutsch zuoberst auf der Liste steht.
Bezüglich Sicherheit, der Browser sendet die Liste der Sprachen an jede Webseite die du besuchst. Um die Privatsphäre der Nutzer zu bewahren vordert Tor Browser der Tor Brwoser standardmäßig die englische Seite an, unabhängig von der Interfacesprache. Damit wird sichergestellt, dass der Fingerprint des Browsers aller Tor Benutzer gleich ist. Wenn du die Sprache änderst, ändert Sie auch dein Fingerprint, was es erlaubt dich von anderen Tor Browser Benutzern zu unterscheiden. Ich empfehle dir, falls möglich, weiterhin Englisch zu verwenden und nach einem Deutsch Button auf der Seite zu suchen falls es nötig ist.
